虎头鸡是哪里的特产

虎头鸡是山东潍坊寿光的特产。

虎头鸡是鲁菜的传统菜肴，又称松鸡、糊涂鸡，常以鸡肉、鸡蛋、八角、茴香、土豆、山药等原料制成，广泛流传于山东、北京、天津、苏北、东北等地，已成为潍坊市和寿光市的非物质文化遗产，一般可分为鲁式松鸡、南方松鸡、铁锅黄鸡等多种。

虎头鸡的肉丰满鲜嫩，醇厚美味，色泽金黄鲜艳，烹饪可分为油炸和炖煮两部分，油炸是为了便于保存和携带，闷炖是为了减少炸鸡的油腻味道，具有多种风味层次。它过去是用来招待祖先的，现在更加广泛和受欢迎，成为一道著名的特色菜。