地瓜丸子怎么炸的酥脆？(红薯薯条怎么炸才酥脆？)

地瓜丸子怎么炸的酥脆？

在家自己炸红薯丸子，外酥里嫩，做法简单

红薯丸子的做法：

一、食材准备：

红薯（去皮）280克，糯米粉140克，白糖30克；

二、准备过程：

1、红薯洗净去皮，切成块，装入盘中，放入蒸锅大火蒸15分钟备用；

2、红薯蒸熟碾成泥，加入白糖30克，搅拌均匀，加入糯米粉140克搅拌絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；

3、面团醒好揉均匀，分成均匀的剂子，剂子揉成圆圆的丸子，粘裹少许糯米粉（防粘）备用。

三、制作过程：

1、油温6成热，依次下入红薯丸子，中火慢慢炸，炸至浮起，

2、再复炸1分钟，至金黄色捞出，装盘完成；

外酥里嫩，香甜可口的红薯丸子做好了，简单方便，干净卫生，快来试试吧

红薯薯条怎么炸才酥脆？

准备红薯2个，淀粉2勺。将红薯去皮洗净，切成小手指大小的长条，一定要均匀。再用冷水冲洗，冲出多余淀粉。

起锅烧水，薯条下锅抄水2分钟即可捞出晾凉，沥干水份，撒入少量淀粉拌匀，起锅烧油，油温五成热下锅，下锅后不要搅动，带红薯条定型后在用漏勺搅拌，炸至薯条金黄漂起听到沙沙脆响即可捞出。

红薯条怎么炸才会酥脆？

1、食材：红薯1个，油适量。

2、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份。

3、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片。

4、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条。

5、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看。

6、待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘

地瓜条怎么炸好吃窍门？

可以通过以下方法使地瓜条更好吃：

切条：将地瓜洗净去皮切成小块，然后改刀切成小段。

加入淀粉：将切好的地瓜条均匀地沾上淀粉。

裹面糊：打入一个鸡蛋，加入小半勺白糖、适量盐，加水搅拌成稍稠点的面糊，能挂住地瓜即可。

炸制：筷子夹起地瓜条蘸上面糊，放入油锅中小火慢炸，定型后再翻面，避免脱壳，表面金黄膨起即可捞出滤油。