糯米粉可以做红糖糍粑、糯米饼、糯米豆沙卷、汤圆。
红糖糍粑做法
1.在糯米粉中加入糖水和成糯米糊,放入锅中蒸15分钟,静置放凉。
2.将蒸好的糍粑切块,放入油锅中炸至金黄捞出。
3.在黄豆面中加入白砂糖搅拌均匀,裹在炸好的糍粑上,再淋上红糖水即可。
用料
普通面粉 100克
酵母 3克
鸡蛋液 35克
开水 30克
红豆 若干
糖 少许
油 少许
首先准备好材料
将红豆煮熟,然后过筛,倒入锅里,小火翻炒干,加入适量油和糖继续翻炒。
红豆泥就做好了
把面粉、酵母、鸡蛋液、开水倒入厨师机,低档搅拌1分钟,转高档搅拌10分钟。
这时面团已搅得光滑了。取出面团,在板上撒一层薄薄的面粉,揉面30下。
将面团等分成五份,包上红豆泥。放入蒸锅进行发酵。蒸锅里的水可以是温水。大概发酵半小时,也可以根据实际情况发酵到1.5倍大小即可。 发酵好了直接在蒸锅里蒸10分钟。
这样新鲜的红豆馅儿馒头就出锅了。
糯米粉可以做成多种好吃的食物,下面给大家介绍红糖糍粑、糯米饼、糯米豆沙卷、汤圆这几种的做法。
第一种:红糖糍粑
1.在糯米粉中加入糖水和成糯米糊,放入锅中蒸15分钟,静置放凉。
2.将蒸好的糍粑切块,放入油锅中炸至金黄捞出。
3.在黄豆面中加入白砂糖搅拌均匀,裹在炸好的糍粑上,再淋上红糖水即可。
第二种:糯米饼
1.在糯米粉中加入鸡蛋、白糖、黑芝麻、牛奶搅拌至没有干面粉。
2.锅内刷油,倒入面糊,煎至两面金黄后出锅。
3.剩余食材重复之前的步骤煎好糯米饼即可。
第三种:糯米豆沙卷
1.在糯米粉中加入淀粉、糖、清水、色拉油搅拌成糊状,放入锅中大火蒸20分钟。
2.出锅后揉圆擀成长方形,在案板上撒上椰蓉,把红豆沙铺在糯米面上面。
3.把糯米面卷起来切成块,撒上一层椰蓉,糯米豆沙卷就做好了。
第四种:汤圆
1.将花生、芝麻烤熟后加入熟猪油、白砂糖,用料理机打碎后装盘,放入冰箱冷藏备用。
2.将糯米面和好后搓成条,分好剂子,揉圆后盖上保鲜膜备用。
3.将糯米面捏成汤圆皮,包上芝麻糖心,合口揉圆,下锅煮熟即可
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