牛霖肉怎么去腥？(牛霖做酱牛肉好吃吗？)

牛霖肉怎么去腥？

几个小窍门。

1，萝卜去除法

买一个白萝卜切成一指厚的片，或者是用橘子皮下锅和牛肉一同煮，下锅之前要在白萝卜片上面扎几个眼，效果会更好。锅开以后将白萝卜捞出来继续煮，这样煮出来的牛肉就没有膻味了。

2，米醋去除法

将牛肉放入锅里，加入适量米醋，锅开以后捞出牛肉，在继续做任何菜肴都没有膻味。

3，绿豆去除法

做牛肉食品时适当的加一点绿豆，可以大大减轻膻味。

4，咖喱去除法

烧牛肉时，加入适量咖喱粉，一般一斤肉放入1/4包咖喱粉即可。这样煮熟的牛肉就没有膻味了，变成了“咖喱牛肉”。

5，山楂去除法

山楂和牛肉一起煮，去膻效果极佳。并且还会使牛肉更烂。

6，花椒去除法

如果是包饺子包包子，调馅儿的时候，可以加一些花椒水，就能有效的去除牛肉馅的膻味。

牛霖做酱牛肉好吃吗？

好吃，牛霖肉可以做酱牛肉。因为这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状。易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，可以用来卤牛肉。牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。牛霖，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。

牛霖肉是牛的什么部位?可以做干切吗？

牛霖是黄牛牛后腿的部位肉，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。 牛霖是瘦肉之精华!

牛霖肉适合做什么菜?怎么做最好吃？

牛霖是牛后腿的部位肉，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂.其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。 牛霖适合做酸菜牛霖 做法如下： 1.牛霖/牛里脊300克四川酸菜100克郫县豆瓣酱1茶勺小苏打2克鸡精2克生抽一茶勺水淀粉5克芝麻油2克植物油3汤勺洋葱碎1小勺 详细步骤： 1.牛里脊切0.5*0.5*5厘米的牛霖，加入少许小苏打，鸡精适量的生抽与2大勺的水抓均匀后，加入1汤勺植物油拌匀腌制20分钟；泡菜切成碎末备用。 2.炒锅内加入3汤勺植物油，加入洋葱碎爆香后，加入腌制好的牛肉快速滑炒变色后盛出备用。 3.炒锅内留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，并加入四川酸菜翻炒2-3分钟，炒出酸菜的香味后加入牛肉快速拌炒均匀后加入少许水淀粉翻炒30秒后，淋少许芝麻油出锅即可。

牛霖包饺子好吃吗？

好吃，只不过有些人觉得牛霖肉不能做饺子，但其实它是能做饺子馅的。

牛霖肉是牛身上的腿部膝盖部的肉，叫做牛霖肉，该肉外形如圆状，肉质细嫩，牛筋较少，只有薄薄的两片，牛霖肉营养价值较高，适合炒吃，汆丸子，炖煮，不适合熏制，烧烤和腌制，牛霖肉要是做馅包饺子吃也是很好的选择。