以下是红焖兔子肉的制作方法:
1. 准备好兔子肉,洗净备用。
2. 将兔子肉剁成八分的方块,放入碗内加酱油拌匀。
3. 在锅中倒入适量的油,烧热后下入兔子肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水,加入八角、花椒、黄酒、醋、白糖、盐、葱段、姜片等同烧。
5. 烧至汁浓味厚,投入生菜叶,稍煮片刻即可。
以上就是红焖兔子肉的制作方法,希望能够帮助到您。
准备食材如下:兔肉1000克,洋葱半个,柿子椒3个,食盐1茶匙葱姜蒜适量,花椒1抓,料酒2汤匙,生抽1汤匙,水淀粉少许,胡椒粉1茶匙,白糖1汤匙,豆豉酱1汤匙,香菜适量
具体做法如下:兔肉切小块,加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀,放冰箱冷藏腌制半小时,洋葱去外皮后洗净切片,青椒去蒂去籽后洗净也切小片,锅内放清水,水开后先放入洋葱、青椒,片刻后捞出,过凉水,将腌制过的兔肉放入沸水中,水开后略煮半分钟,捞出洗净沥净水,炒锅烧热,倒入油,油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油,炒锅内留底油,下入花椒粒,花椒粒焦香后即捞出,下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香,随即倒入肉块煸炒,加料酒、生抽、白糖,继续煸炒,加少许水盖锅焖煮入味,倒入洋葱、青椒一同煸炒,最后放入香菜梗即可出锅!
准备食材如下:兔肉1000克,洋葱半个,柿子椒3个,食盐1茶匙葱姜蒜适量,花椒1抓,料酒2汤匙,生抽1汤匙,水淀粉少许,胡椒粉1茶匙,白糖1汤匙,豆豉酱1汤匙,香菜适量
具体做法如下:兔肉切小块,加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀,放冰箱冷藏腌制半小时,洋葱去外皮后洗净切片,青椒去蒂去籽后洗净也切小片,锅内放清水,水开后先放入洋葱、青椒,片刻后捞出,过凉水,将腌制过的兔肉放入沸水中,水开后略煮半分钟,捞出洗净沥净水,炒锅烧热,倒入油,油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油,炒锅内留底油,下入花椒粒,花椒粒焦香后即捞出,下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香,随即倒入肉块煸炒,加料酒、生抽、白糖,继续煸炒,加少许水盖锅焖煮入味,倒入洋葱、青椒一同煸炒,最后放入香菜梗即可出锅!
1、从超市购买兔腿化冻、洗净、焯水。
2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出兔肉。
5、兔骨易碎不方便食用,可手撕兔肉装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。
步骤1.兔肉剁小块,放瓶水浸泡半小时,在水里加白酒20毫升。
步骤 2
水开后焯兔肉1分钟,然后用冷水洗掉表面浮沫,控干水分;
步骤 3
油烧热,放大料和花椒,放入兔肉进行煸炒,
步骤 4
同时加一点点醋和胡椒粉,姜,一起煸炒
步骤 5
煸炒兔肉会出很多水,要把这些水彻底煸干,
步骤 6
煸炒水分差不多挥发了就可以了,几乎不会有土腥味了;
步骤 7
放甜面酱,老抽,生抽,料酒,一点点糖,炒匀;
步骤 8
炒匀后,加冷水,莫过兔肉即可,放葱花和干辣椒,大火烧开转中小火炖20分钟,
步骤 9
汤汁还剩1/3放青辣椒和盐,大火收汁,
步骤 10
出锅前加蒜瓣和香油即可。