怎么样做泡菜才又脆？(腌酸菜怎么腌脆好吃？)

怎么样做泡菜才又脆？

让泡菜变脆可以在泡菜里面加入食盐，要注意比列，一般大火烧开水完全凉透的时候，泡菜就会变的很脆了，具体步骤有：

1、首先我们准备一个盛泡菜的坛子，然后将坛子清洗干净，最好在清洗的时候用白醋或者是白酒给坛子杀菌，然后放在阴凉通风处将坛子晾干。

2、接下来就是制作泡菜的过程了，在锅中放入适量的水，然后再放入适量的食用盐，最好盐和水的比例是1:10，这样再放入一大把花椒，大火烧开之后关火等到水完全凉透之后，这些水就成了泡菜的母水了。

3、将晾晒好的食材放入干净的坛子中，然后再将晾好的母水倒入坛子中，所有的东西都倒进去，最后加上一小勺高度白酒，如果喜欢偏酸一点口味的，可以再加一点点白醋，这样搅拌均匀之后将坛子密封好放在阴凉通风处，或者是直接放进冰箱里腌制，大约一个星期左右就可以拿出来吃了。

腌酸菜怎么腌脆好吃？

腌酸菜腌脆好吃。
因为在腌制的过程中，要先将酸菜洗净后晾干，再加入适量的盐和糖，揉搓均匀后放在罐子里腌制2-3天即可。
这样可以去除多余的水分和杂质，同时盐和糖的作用也让酸菜更加鲜嫩脆爽，口感更佳。
此外，可以在腌制的过程中添加葱姜蒜等调料，提升味道；或者加入少量的醋或柠檬汁，让酸菜的口感更加鲜爽。
最后，将腌制好的酸菜放入冰箱冷藏后口感也会更佳。

腌酸菜怎么腌脆好吃？

腌酸菜腌脆好吃。
因为在腌制的过程中，要先将酸菜洗净后晾干，再加入适量的盐和糖，揉搓均匀后放在罐子里腌制2-3天即可。
这样可以去除多余的水分和杂质，同时盐和糖的作用也让酸菜更加鲜嫩脆爽，口感更佳。
此外，可以在腌制的过程中添加葱姜蒜等调料，提升味道；或者加入少量的醋或柠檬汁，让酸菜的口感更加鲜爽。
最后，将腌制好的酸菜放入冰箱冷藏后口感也会更佳。

怎么样做泡菜才又脆？

做法为：1.准备食材：小米椒、嫩生姜、花椒、大蒜、长豆角、青菜杆、白萝卜、红萝卜、普通食用盐、高度白酒。

2.将食材清洗干净，必须晾干水分后，加盐腌制；

3.制作盐水：先烧半坛子的开水，完全冷却后倒入坛中，往坛里加入盐、小米椒、嫩生姜、花椒、大蒜，再倒入少许白酒，让坛盐水泡出香味。如果有现成的老坛盐水，倒入坛中直接就可以用来泡菜了。

4.用盐腌制了的泡菜，当天就放入泡菜坛里。

5.盖上盖子，坛沿边加上清水，彻底与外界的空气隔绝，更好地发酵。完成制作。