干炸鱼怎么做酥脆好吃？(炸带鱼怎么炸香酥脆好吃又简单？)

干炸鱼怎么做酥脆好吃？

食材：鱼片（没有刺的鱼片都可，有刺需要吃的时候小心）调料：小酥肉粉（淀粉），姜丝，葱丝，生抽，油，鸡蛋

详细做法：

1. 鱼肉切片洗净（直接买的超市成品鱼肉片），放入姜丝、葱丝、鸡蛋，再加一点点生抽，搅拌抓匀，腌制10分钟；

2. 准备好小酥肉粉（没有就用淀粉+加点胡椒粉），把鱼一片一片的放到酥肉粉里裹均匀；3. 热油，筷子放进去有小气泡就可以下鱼片炸了，下过炸之前转小火慢炸；

4. 把鱼片都炸成浅金黄色后捞出；

5. 重点！！鱼片都炸完以后，升高油温（鱼片放进去有大气泡的温度），把鱼片再放到油里复炸一遍，成金黄色后捞出，这样的鱼片会更酥脆好吃哦~

炸带鱼怎么炸香酥脆好吃又简单？

炸带鱼想要炸的香脆可口，你需要把带鱼稍微清洗一下，然后用刀切成小块，放在和好的面粉里面，然后在锅里放油放盐，在把带鱼放锅里油炸，炸的熟了，十多分钟左右，就会又香又脆。

熟炸鱼怎么做酥脆好吃？

用料：草鱼一条，盐10g，酱油15g，胡椒8g，五香粉5g，料酒1勺，鸡粉20g，面粉30g。

做法：

1、将草鱼洗净晾干，去掉鱼头和鱼尾，切成小片。

2、将鱼片放入大碗中，加入适量的盐、酱油、胡椒、五香粉、鸡粉和料酒，腌制15分钟

3、在腌鱼中加入适量面粉，抓好。

4、把锅里的油加热，把鱼块放进锅里，用中火油炸。

5、煎至鱼片呈黄色。

6、把锅里的油加热，再用大火把锅里的鱼煎一遍。

7、这个是复炸好的效果，表皮更酥脆。

8、鱼块加配料提前腌制15分钟，可以起到入味去腥的作用。

9、腌制好的鱼块下锅油炸，首次用中火炸定型，盛出放凉之后入锅用大火复炸一次。

干炸鱼怎么做酥脆好吃？

把五百克的小花黄，或小银鱼洗净控出水分，放在容器里加入料酒十克，醋十克，切姜片十五克，葱断十五克，盐二克搅拌均匀腌至十五至二十分把鱼拣出。

起锅除去水份用姜片把锅底擦匀然后加油油温升至七十五度以上把鱼放入锅内烹炸，炸至八分熟捞出油继续升温八十五度以上把鱼迅速倒入锅内倒入半铁勺醋翻炒几下捞出控油装盘(加上蘸料)鱼口感酥脆。