食材用料:
海鲜菇 100g,嫩豆腐 200g,豆芽50克,盐 适量,油 20ml,生抽 20ml,醋 10ml,鸡精 小半勺,葱花 2根,生姜 1片
做法步骤:
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海鲜菇撕成长条,用开水焯一下捞起来沥干水分;
2/6
嫩豆腐切成小块、豆芽洗净备用,生姜切成丝、小葱切成段备用;
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锅中烧干,放入少量油,放入一碗水烧开,再放入海鲜菇及豆腐;
4/6
放入少量盐、一小勺醋、一小勺生抽、一小勺淀粉一起煮2分钟,这样豆腐和海鲜菇会更入味;
5/6
最后再放入一碗水煮开,放入豆芽一起煮5分钟;
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再撒上葱花即可。
海鲜菇 2盒 、 淀粉 适量 、 葱 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 色拉油 适量
1.海鲜菇去蒂洗净沥干水分备用。葱切成葱花备用。
2.砂锅里装满水,大火烧开。
3.冷锅热油,待油热后倒入海鲜菇煸炒。
4.砂锅里水煮开后,倒入煸炒好的海鲜菇继续煮。
5.淀粉加少量的水调开,待汤煮开后,倒入砂锅里,用筷子搅拌一下,再一次煮开就可以了,然后撒上一把葱花就好
蟹味菇300g
胡萝卜半个
香菜两根
辅料:
花生油适量
葱花适量
盐适量
鸡蛋一个
淀粉适量
蟹味菇汤的做法步骤:
1.蟹味菇把根部去掉,然后清洗干净。
2.胡萝卜切小片,香菜洗净切小段。
3.架锅热油,葱花爆香,放入蟹味菇快速翻炒几遍,再放入胡萝卜片,倒入清水,加入适量盐,盖锅盖大火煮开。
4.煮开后,倒入水淀粉,再次煮开倒入鸡蛋液,关火最后放入香菜。
【步骤一】首先,先将基围虾的头部去掉,然后剥去虾壳,留着虾尾,这样会好看一点,用刀沿着虾背,将虾线挑出,除去虾线后,就放入碗中。基围虾都除掉虾线之后,将基围虾轻轻拍打,把虾肉拍软了之后,再将它放在淀粉碗里滚一圈,这样做可以让虾肉熟的时候,吃起来口感更嫩更滑。
【步骤二】然后起锅,锅中掺水,放入适量的生姜葱,将水烧开,开大火烧开之后,就往里面加入蛏子,煮约10秒钟左右,煮到蛏子开口,就将蛏子用漏勺捞出控水,将煮蛏子的汤汁盛出待用,然后再将蛏子过一遍凉水待用,过完凉水的蛏子除去它上面的黑线待用。
【步骤三】将香葱切成小段,然后放入碗中,再将红辣椒切成细圈,然后泡椒一小把,同样也切成小圈待用,配菜都切好之后,就可以开始正式烧制。锅中加入适量的刚才煮蛏子的浓白汤,接着往里面倒入味极鲜1克,辣鲜露2克,再加入陈醋1克。
【步骤四】将它们搅拌搅匀后,再熬制三分钟之后,就往里面加入食用盐,一勺味精,一勺泡野山椒,最后加入酸菜、海鲜菇,接着大火烧开之后,再烧三分钟,烧开之后,将锅中的食材用漏勺捞出,放入盆底待用。
【步骤五】开中火将锅中剩下的酸汤烧至沸腾,倒入提前准备好的蛏子肉和基围虾,煮约10秒钟后,再淋上少许的白醋,稍微搅拌一下之后,就将锅中的酸汤海鲜,倒入海鲜菇的盘中,然后再往盘中滴入少许的藤椒油,最后撒上红椒片和香葱段,淋上热油,这道菜就做好了。
将海鲜菇用水洗净并用漏子沥干。
2.锅中放入2碗水,倒入海鲜菇煮5分钟。
3.瘦肉洗净切片并用地瓜粉过裹一下;2.葱洗净切成葱花。
4.将裹好的瘦肉倒进锅中煮3分钟。
5.往锅中加入1勺味精和1勺盐,煮1分钟
6.往锅中倒入事先切好的葱花就可以起锅了。