怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩？

怎样蒸鸡蛋羹才能把鸡蛋变得又滑又嫩？

将鸡蛋打散后加入适量盐、味精和水，冷水下锅，用慢火蒸制，并不断搅拌能使蒸鸡蛋羹变得又滑又嫩。

加盐、味精和水能增加蒸鸡蛋羹的口感和鲜味，冷水下锅能使蛋羹受热均匀，慢火蒸制、不断搅拌可以避免过度凝固和结块，从而保证蒸鸡蛋羹的细腻滑嫩。

在蒸制鸡蛋羹的过程中，还可以根据个人口味添加其他的调料或食材，如虾仁、蟹肉等，以增加蛋羹的营养和口感。

此外，不要将鸡蛋打得过多，以免影响蛋羹的细腻口感。

如何蒸鸡蛋羹做出来比较嫩？

蒸鸡蛋羹是一道简单而美味的家常菜，以下是一些制作技巧，可以让你做出更加嫩滑的鸡蛋羹：

1. 在打蛋液时，可以加入一点淀粉或牛奶，这样可以增加黏稠度，让鸡蛋羹更加细腻。

2. 把鸡蛋和水混合时，不要搅拌过度，以免形成气泡，影响口感。

3. 把蒸鸡蛋羹放入蒸锅前，一定要先将蒸锅的水烧开，然后再放入鸡蛋液，这样可以让鸡蛋羹更均匀地受热，避免受热不均而导致出现硬块。

4. 蒸鸡蛋羹的时间控制也很重要。通常情况下，蒸6-8分钟即可。不过具体时间需要根据蒸锅的功率以及鸡蛋液的厚度来定。

通过以上几个技巧的掌握，相信你可以轻松地做出一碗嫩滑的蒸鸡蛋羹了。

怎样蒸鸡蛋羹比较嫩？

1.蛋液里加冷开水，蛋液和冷开水比例是1:1.5到1:2，再加入适量盐，搅拌均匀；

2.蒸的时候一定要加盖子或保鲜膜以防蒸气进入蛋羹有洞变老；

3.隔水炖蛋羹，水开后转小火再炖8-10分钟。蒸的时间长短试鸡蛋大小而定；

4.往蒸好的蛋羹上倒入少许酱油。