巴盟炖猪排骨的做法？

巴盟炖猪排骨的做法？

主料：猪排骨350克

【配料】：葱一根，姜一块

【调料】：盐适量，料酒适量，白糖适量，生抽2勺，老抽1勺，花椒2粒，八角一个

——【制作步骤】：——

①、把排骨清洗干净，用凉水泡一个小时，泡出血水。

②、把排骨冷水下锅焯水。把水煮开即可。焯水期间要撇去浮沫，去除腥气。

③、趁着排骨焯水的时候，准备其他配料：半根葱，一小块姜，一小把花椒，两个八角。全部都清洗干净。

把葱切成段。姜切成片。

④、焯好水以后，把排骨捞出来。

⑤、开小火，锅中放入少许花生油。把油烧热以后，下入两大勺白糖。

⑥、一定要用小火慢慢炒，不能着急。炒至白糖全部变成金黄色的泡泡，即可。这样糖色就炒好了。

⑦、往锅中直接加入水，热水，凉水均可，

⑧、把水烧开以后，下入排骨，下入葱姜和花椒八角。加入两大勺料酒，两大勺生抽，一大勺老抽，一小勺白糖，一大勺盐。

⑨、转入炖锅，炖煮一个小时。

⑩、锅中汤汁明显变少，汤汁已经收好，即可关火出锅。

猪排骨怎么炖着好吃？

1、排骨要焯水。肉类食材多数带有腥味和血沫，也就是我们俗称的“血水”，制作菜肴前一般都建议焯水。尤其是煲汤的话，焯水能够洗去血沫，还能去除腥味，让汤色清澈漂亮。

2、可以先炒一下：在制作汤少，以食用排骨为主的菜肴的时候。如果希望排骨比较香且比较入味，可以先把排骨块用油和作料炒一下，再加水炖煮。这样炖出来的排骨入味明显。形状和颜色也好。

3、不用炖太长时间：炖排骨不用和煲老火汤一样，用很长时间，如果不是专门炖给老人吃。肋排一般以肉块完整，咬起来稍带韧性为最佳。这样才能有“啃骨头”的最好口感。

猪排骨怎么炖着好吃？

1、排骨要焯水。肉类食材多数带有腥味和血沫，也就是我们俗称的“血水”，制作菜肴前一般都建议焯水。尤其是煲汤的话，焯水能够洗去血沫，还能去除腥味，让汤色清澈漂亮。

2、可以先炒一下：在制作汤少，以食用排骨为主的菜肴的时候。如果希望排骨比较香且比较入味，可以先把排骨块用油和作料炒一下，再加水炖煮。这样炖出来的排骨入味明显。形状和颜色也好。

3、不用炖太长时间：炖排骨不用和煲老火汤一样，用很长时间，如果不是专门炖给老人吃。肋排一般以肉块完整，咬起来稍带韧性为最佳。这样才能有“啃骨头”的最好口感。

巴盟炖猪排骨的做法？

主料：猪排骨350克

【配料】：葱一根，姜一块

【调料】：盐适量，料酒适量，白糖适量，生抽2勺，老抽1勺，花椒2粒，八角一个

——【制作步骤】：——

①、把排骨清洗干净，用凉水泡一个小时，泡出血水。

②、把排骨冷水下锅焯水。把水煮开即可。焯水期间要撇去浮沫，去除腥气。

③、趁着排骨焯水的时候，准备其他配料：半根葱，一小块姜，一小把花椒，两个八角。全部都清洗干净。

把葱切成段。姜切成片。

④、焯好水以后，把排骨捞出来。

⑤、开小火，锅中放入少许花生油。把油烧热以后，下入两大勺白糖。

⑥、一定要用小火慢慢炒，不能着急。炒至白糖全部变成金黄色的泡泡，即可。这样糖色就炒好了。

⑦、往锅中直接加入水，热水，凉水均可，

⑧、把水烧开以后，下入排骨，下入葱姜和花椒八角。加入两大勺料酒，两大勺生抽，一大勺老抽，一小勺白糖，一大勺盐。

⑨、转入炖锅，炖煮一个小时。

⑩、锅中汤汁明显变少，汤汁已经收好，即可关火出锅。