炖鸡可以放葱段、姜丝、料酒、食盐、红枣、枸杞、食用油、桂圆、甘草等调料,还可以添加干香菇、南瓜、胡萝卜、玉米、栗子等配料,一般需要炖煮1-1.5小时,这个时间既能保证鸡肉熟了,也能保证口感和营养。
炖鸡可以放葱段、姜丝、料酒、食盐、红枣、枸杞、食用油、桂圆、甘草等调料,还可以添加干香菇、南瓜、胡萝卜、玉米、栗子等配料,一般需要炖煮1-1.5小时,这个时间既能保证鸡肉熟了,也能保证口感和营养。
步骤/方式1
鸡腿1只、人参1根、红枣、姜、枸杞、葱段若干备齐
步骤/方式2
土鸡腿清洗干净,放入砂锅焯水。
步骤/方式3
锅里加水,加鸡,放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。盖上锅盖,开火,炖煮3小时。
步骤/方式4
炖好了以后,加盐搅拌一下,即可盛盘。
炖鸡不需要放任何调料,只需要放适量的盐,还可以放一些补品,比如桂圆、枸杞、黄芪、甘草这些,可起到温补的作用。但从口感来说,还是纯鸡汤最好喝。具体做法如下:
1、鸡去毛,洗净,或者买冷冻的鸡也可以;
2、整鸡放入砂锅,加水大水煮沸,撇去浮末;
3、加入桂圆、枸杞、黄芪、甘草(这几样超市一般都有),算是温补。还可以加枣、党参、当归什么的,看个人需要吧;
4、小火炖一个小时左右,就可以出锅啦;
5、盛出的汤加了蘑菇,香菇,笋继续煮15分钟,美味出锅。