辣子鸡配料？

辣子鸡配料？

配料：鸡脯肉360克、熟花生150克、青椒适量、红椒适量、食油适量、盐适量。

做法

1、鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。

2、鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。

3、锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。

4、锅中余油，爆香生姜，倒入青红椒，炒匀。

5、加入适量盐，炒匀，倒入滑好的鸡肉，炒匀。

6、淋入生抽，调好味，倒入熟花生，炒1分钟即可盛起。

炒辣子鸡家常做法第一名？

食材清单

大琵琶腿 两个 、 干辣椒 若干 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 香醋 适量 、 鸡精 适量 、 蒜米 2粒

烹饪步骤

步骤1/5

先将鸡腿砍小块焯水后加入适量盐巴，鸡精，白糖生抽、香醋腌制一小时

步骤2/5

准备好配料，我没放花椒那些，看个人喜好

步骤3/5

花生米自己炸的(洗好的花生米晾干冷油下锅，油热再转中火炸4分钟左右再小火3分钟，听到莎莎声响就可以了)

步骤4/5

炸过花生米继续炸鸡块，将腌好的鸡块炸至金黄色或者更深点，看起来鸡肉比较干的就非常完美，捞起备用

最后一步

锅里留底油将配料炸锅翻炒一下，再倒入炸好的鸡块翻炒均匀就可以了，不需要再加调味料，鸡肉非常香又入味

干炒辣子鸡的做法？

材料: 用料 材料：净童子鸡200克，熟花生米50克，葱段20克调味料：干辣椒100克，油500cc，花椒20粒，酱油5cc，盐1克，味精1克，白糖5克，黄酒5cc，生粉15克，麻油2cc 做法:1、将鸡斩成大丁。

2、鸡丁放碗中加酱油、味精、黄酒、生粉拌匀腌渍。

3、锅中加油500cc烧到6成热后，逐块放入鸡丁。

4、待鸡丁外脆里熟时捞出沥油。

5、锅中留油30cc将干辣椒炒至棕红色放葱和花椒。

6、再放入鸡丁加盐、糖炒匀。

7、淋上麻油装盘。 操作要求 1、辣椒要煸至棕红色，花椒炸出香味，火不能大，防焦。

2、鸡丁要炸到外脆里熟不黏连。

干炒辣子鸡的做法？

材料: 用料 材料：净童子鸡200克，熟花生米50克，葱段20克调味料：干辣椒100克，油500cc，花椒20粒，酱油5cc，盐1克，味精1克，白糖5克，黄酒5cc，生粉15克，麻油2cc 做法:1、将鸡斩成大丁。

2、鸡丁放碗中加酱油、味精、黄酒、生粉拌匀腌渍。

3、锅中加油500cc烧到6成热后，逐块放入鸡丁。

4、待鸡丁外脆里熟时捞出沥油。

5、锅中留油30cc将干辣椒炒至棕红色放葱和花椒。

6、再放入鸡丁加盐、糖炒匀。

7、淋上麻油装盘。 操作要求 1、辣椒要煸至棕红色，花椒炸出香味，火不能大，防焦。

2、鸡丁要炸到外脆里熟不黏连。

烧辣子鸡做法？

鸡一只，料酒3大勺，生抽适量，大蒜两颗，生姜，香料，干辣椒，生粉，胡椒粉，盐适量，鸡粉，白糖，葱，芝麻适量，将鸡去头尾，内脏清洗干净，剁成块，放入大碗加料酒，生抽，胡椒粉，盐适量，搅拌，腌至15分钟入味，锅里倒入多点油油八成热下入鸡块，炸至黄金色捞出来，重新洗锅下油，大蒜，生姜花椒，干辣椒爆香，到入鸡块，快速翻炒，料酒去腥，加白糖，胡椒粉少许盐，最后放入葱段少许芝麻，就可以了