槟榔果能长期保存吗？

槟榔果能长期保存吗？

不能，最多能保存4个月。对槟榔贮藏保鲜的最适温度、湿度及贮藏环境中氧和二氧化碳等气体成分的最适组成进行了研究。

结果表明.采用涂膜处理和硅窗气调贮藏相结合的方法最佳。它能使接榔保鲜贮藏四个月以上，其果实的自然损耗率、腐烂损耗率都能控制在较低的水平下，保持较高商品率，具有较大的推广价值。

青果槟榔和普通槟榔的区别？

1、加工工艺不同：青果槟榔初加工过程中，使用无烟煤或者电烘烤所得的干果因为表皮呈青灰色。普通槟榔是鲜果在加工成干果的过程中，利用植物性燃料进行烟熏的一种槟榔。

2、口感不同：青果槟榔口味柔和，以甜味为主，口感清凉，果汁较多。普通槟榔果肉质较紧，口味较重，略带涩味，果汁较少。

台湾青果槟榔是怎么制作的？

步骤一、煮籽：将同一种类槟榔籽装入煮籽机内蒸煮30min，同时加入苏打，煮籽机内水温为90℃以上；苏打添加量为水量的千分之二；

步骤二、入味：将蒸煮后的槟榔倒入上料斗，装入发籽罐内盖上非密封罐盖并打开蒸汽阀向发籽罐内加热蒸汽45-55min，待发籽罐内温度达到80-90℃后向发籽罐内注入配料水将非密封罐盖更换为密封罐盖，打开气泵向发籽罐内充气，加压保持18-22h：入味运转时限为每15min转65s；

步骤三、入苏打：入味完成后，打开放气阀使压力表归零，待罐内温度不高于48℃时向罐内加入苏打水然后使发籽罐运转，运转频率为每60min转70s；

步骤四、洗籽：使用温度98℃-100℃的热水冲洗槟榔；

步骤五、烤籽：将槟榔放入烤籽箱，烤籽后槟榔水份控制在26％-28％；

步骤六、机械选籽：使用选籽机进行自动选籽；

步骤七、机械切籽：使用自动切籽机进行自动切籽得到槟榔片；

步骤八、入香：将槟榔片去芯，然后倒入搅拌机上料斗中，再加入香油搅匀；

步骤九、点卤、点葡萄：将卤水均匀刷于已入香油的槟榔片果腔内，要求刷满果腔的三分之二，然后将葡萄干点入已刷好卤水的槟榔片果腔内，每腔一粒，晾干；步骤十、装单口：将达到干湿度要求的槟榔片装到单口袋内；

步骤十一、真空：打开真空机电源，对装入槟榔片的单口袋进行抽真空操作；

步骤十一、包装：使用封包机对单口袋进行封包操作。

进一步的改进，所述步骤二中，配料水内含有食品添加剂；食品添加剂与水的配比为38.65：620～680，配料水的温度为98～100℃。

进一步的改进，所述食品添加剂为乳化剂，甜味剂和防腐剂中的一种或多种。

进一步的改进，所述乳化剂为单硬脂酸甘油酯，蔗糖脂肪酸酯，双乙酰酒石酸单双甘油酯中的一种或几种的组合。

进一步的改进，所述甜味剂为包括甜蜜素，糖精钠，纽甜，三氯蔗糖中的一种或几种的组合

青果槟榔和普通槟榔的区别？

1、加工工艺不同：青果槟榔初加工过程中，使用无烟煤或者电烘烤所得的干果因为表皮呈青灰色。普通槟榔是鲜果在加工成干果的过程中，利用植物性燃料进行烟熏的一种槟榔。

2、口感不同：青果槟榔口味柔和，以甜味为主，口感清凉，果汁较多。普通槟榔果肉质较紧，口味较重，略带涩味，果汁较少。

一斤槟榔多少个青果？

20-22个青果

现在的采购标准基本是20-22个鲜果一斤，果子太大太老的他们不收，因为鲜果收购之后还要烘干，一般一个槟榔切2-3口，如果果子太大或者太老，影响口感。