普通面粉是不是低筋面粉

通用面粉不是麸质面粉。

低筋面粉多为白色软质小麦，而普通面粉多以硬粒小麦为原料加工而成。普通面粉是中筋面粉，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下，而万能面粉的蛋白质含量在8.5% - 10%之间。蛋白质含量越低，面筋含量就越低。

普通的面粉可以用来做很多美味的食物。比如日常生活中最常见的馒头、馒头、面条，都是用普通的面粉做成的。但是低筋面粉没有强度，所以用它做的蛋糕特别软，特别大。

面粉是由小麦制成的粉末。

面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。有各种不同口味的面粉制成的食物。

面粉中的面筋是指小麦粉与水混合，淀粉等成分被冲掉后形成的粘弹性软胶体。重要成分是麦胶蛋白和谷蛋白。

高面筋含量是强筋面粉，又称高筋面粉;含量低的是弱筋面粉，或低筋面粉;中等含量的面粉叫做中筋面粉。