鸭血和猪血的区别有哪些

鸭血和猪血的区别主要体现在颜色、表面、气味、营养价值等方面。

1、颜色不同:猪血一般为暗红色，鸭血比猪血颜色深。

2、表面不同:猪血坚硬易碎，鸭血摸上去光滑，有一定弹性。

此外，鸭血在未成熟时一般没有气孔，表面光滑。猪血切开后，断面粗糙，有不规则的孔洞。

3、气味不同:猪血有淡淡的气味，鸭血有浓浓的气味，即使切片用热水焯水，也会有淡淡的气味。

4. 营养价值不同:从微量元素来看，猪血中铁、钾的含量远低于鸭血。

猪血含有95%的水，4.3%的蛋白质，1.2%的脂肪，0.1%的碳水化合物，1.5%的灰分，69毫克的钙和15毫克的铁。

鸭血中富含铁、钙等矿物质，具有丰富的营养价值。

鸭血是家鸭的血。

最好抽血。

真鸭血细腻嫩滑，用筷子容易折断，而假鸭血相对粗糙，用筷子很难折断。

与假鸭血相比，真鸭血颜色深，有弹性。

猪血又称猪红，又称液肉、血豆腐和血花等，为猪科猪血，动物形状像猪肉条。

猪血含有丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养物质。