大米有异味应该怎么去除

大米是经过清洗、去壳、碾磨和精加工而成的成品。

水稻胚和糊粉层含有水稻近64%的营养成分和人体90%以上的营养元素，是中国南方人民的主要食物。

去除米臭的方法:1、加入花椒，将花椒用纸包好，放入米中。

这样不仅可以去除大米的异味，还可以避免米虫。

2、将发霉的大米在阳光下暴晒，注意通风，这样才能去除大米的异味。

3.在米饭里加姜。

在米袋中放入适量生姜，可去除米味。

4、烹调时加少许醋，不多，少许就可以了。

5. 将晒好的米和活性炭放在一起，将活性炭放入用细纱布包好的米袋中间。

6. 煮米饭时，要洗3到4次。煮米饭时，加盐去除黄曲霉。

大米含有约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，1.3%-1.8%的脂肪，并含有丰富的维生素B。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中所含的蛋白质主要是面筋，其次是米麸和球蛋白。

中国有籼米、粳米和糯米。

籼米是由籼米制成的。

米粒形状细长或长条形，长型在7毫米以上，煮熟后米率高，粘性小，米质脆，加工时易碎。

粳米是由非糯米制成的。

米粒通常呈椭圆形或圆形。

米粒饱满厚实，横截面接近圆形，长宽之比小于2。

糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘稠，膨胀小，一般不做主食，常用于制作糕点、粽子、元宵，并作为制酒的原料。