闽菜特点是什么

福建菜的特色：严谨的刀法，融入了有趣的菜肴，烹饪细腻丰富，奇怪的调味料，甜香和汤菜，味道新鲜。

福建菜刀有姬花如李丝，薄如纸，如美称，而汤在福建菜中占有重要地位，这是不同于其他菜系的明显标志，调味料，菜肴擅长酸、甜、淡，烹饪方法较多，不仅有炖等独特的中心特色，还擅长蒸、炸、炖的方法。一只。，福建菜是经历了汉文化与闽越文化交融的中国八大菜系之一，起源于福州，此菜系以福州菜为基础，再融入福建西部、福建北部、福建东部、福建南部、莆县菜系，