猪肉浅色和深色有什么区别

浅色和深色猪肉在新鲜度、手感、气味等方面有所不同。

新鲜度：一般来说，猪肉的颜色越红，越新鲜。因为新鲜猪肉陈化的时间很短，没有受到环境因素引起的微妙变化，所以它的颜色看起来更暗。

猪肉的浅色表明猪肉已经坐了很长时间，它已经变得不太新鲜了。

手感：浅色猪肉感觉不粘，比较油，一压下去，肉比较有弹性，而且没有水分渗出。

而深色猪肉表面感觉比较粘，压下去后不能很快恢复原状。

气味：浅色猪肉闻起来不难闻。

深色猪肉闻起来会有点腐臭。