腊肠是先切还是蒸了再切

香肠是先蒸后切的，蒸香肠可以让里面的汁液不会损失太多，吃起来更有浓郁的风味，口感会更好，但是煮香肠比较慢，如果想煮的快一点，可以先切再蒸，但是切完再蒸，油会少一些，

中国香肠最早发明于南北朝以前，流传至今的北魏《齐民要术》灌肠法中就有记载，比较有名的有广东香肠、四川香肠、浙江猪牛混合香肠、湖南香肠等，各种香肠各有特色，

中国香肠不添加淀粉，经久保存，煮熟后可直接食用，中国香肠味道鲜美，醇厚浓郁，越嚼越香，是中国传统特色食品之一，享誉海内外。