和面粘手是什么原因

手揉面粉一开始有点粘，这是正常的。

但是如果你的手很粘，那可能是因为以下原因。

1.水温过高时，水温不能太高。面粉成团后，可以边打边休息，直到表面光滑。

2.面粉质量差注意面粉的质量，选择优质面粉。

面团粘手和面粉的吸水性和面筋程度也有关系，高筋面粉一般加60%的水，吸水性可以加到70%，差的高筋面粉也很粘手。

3、如果揉立的方法不对，可以用揉立的方法。

如果面团太紧，试着让它静置五分钟，吸收水分后再揉。

一旦面团变硬，它就不会那么粘在你的手上了。