走油肉怎么炸不溅油

油肉的背景很复杂，浙江菜的划分，典故江阴，餐馆说这种食物。

要做好这一点，你需要先选择没有骨头的五花肉，宽度应该不少于10厘米，一整块冷水放入锅中，烫出血泡沫，冲洗干净，加水和葱姜片，炖到可以插筷子，然后捞出。

然后用热酱油腌制肉色，然后尽量沥干，不要滴汁，煎锅最好深一点，用大开槽勺支撑，两者都可以相对防溢，翻面或捞出很容易，油温40%左右即可放入，炸至表面金黄的肉疙瘩，取出浸泡在冷水中，炸好后的肉控制干油或换锅，倒入肉汤，剩余的酱油、米酒和冰糖，将肉放在一起煮沸，液体量控制在静止肉的一半和一半煮沸的肉，这是由之前炖的肉的肉汤调节的。

最后，大约3到5分钟的烹饪后，取出肉，皮边朝下放入容器中，倒入汤，然后蒸大约20分钟，然后插入筷子，应该更容易和更Duang~感觉，从火上取下，让肉冷却下来。切成厚片，倒在酱汁上。