秃黄油是什么

秃黄油是苏州方言。它也指一种拯救螃蟹和防止饥饿的方法。它也指一种取出蟹膏和蟹黄，加入脂肪、葱、米酒、猪油、胡椒等原料制成的食物。

秃黄油，秃头，发音像te，在苏州方言中是独特或唯一的意思。

秃黄油是一种让螃蟹远离饥饿的方法。它指的是螃蟹季节过后仍然可以食用的反季节螃蟹风味。在没有冰箱的日子里，猪油起到了密封和保温的作用。

黄油是纯净的，里面不能有蟹肉的痕迹。不像蟹黄和蟹肉混合在一起，成品浓郁而芬芳，可以说是中国菜的最高境界。

黄油可以用来做黄油豆腐、黄油米饭和黄油面条。

为了保证质地，黄油面条与浇头分开。要在两边之间产生缝隙，必须搅拌黄油面条并彻底打碎，这样黄油面条才好吃。