新化特产

信华特产有眉山鸭、杯糕、香妃茶、裴基石水豆腐、猪血年糕。眉山盐水鸭：眉山盐水鸭是湖南省的新传统食品，制作工艺非常精细，煮熟后的鸭子口感脆骨、皮脆、瘦肉香甜、肥而不腻、盐淡；。杯糕：杯糕有银元宝和金元宝两种。金元宝是由米糖和红糖制成的，银元宝是由糖精或白色谷物和面条制成的。

由此产生的杯糕颜色鲜艳，质地细腻，味道柔软。

它的历史悠久，唐代已经开始生产，著名。

白溪水豆腐：白溪水豆腐色泽洁白，经过长时间烹饪不会松动。它的质地鲜嫩可口。它的质量与水质有关。

猪血米条：猪血米条始于清康熙年间，代代相传。

主要原料是豆腐，加入适量猪血、盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉和其他调味品，非常有地方特色。