秋葵炒鸡蛋要焯水吗

秋葵炒鸡蛋需要烫不烫看个人喜好，一般白灼味道会更好。

1、秋葵如果不烫，味道不太好。它很流口水和粘稠，有淡淡的涩味。

秋葵烫后，可以去除它的涩味。同时，秋葵中含有的粘稠唾液属于粘稠蛋白。高温白灼后，蛋白质会变质，可以去除粘稠感。

2.然而，需要注意的是，秋葵最有价值的是它的粘液，这种粘液很容易流失到水中。

因此，秋葵必须整个白灼，在切开后白灼是完全错误的。

3.秋葵含有大量维生素、矿物质和其他营养物质。白灼后，秋葵中的一些营养物质会流失，因此秋葵中的营养物质不能充分发挥。

4.秋葵是一种富含蛋白质的食物，但秋葵也是一种草药。草药含有大量草酸和单宁，可以抑制蛋白质的吸收。