硬柿子怎么去涩保持脆

硬柿子收敛保持酥脆的方法有温水法、白酒法、石灰水法等。

将硬柿子放在45°水中浸泡24小时，可以去除硬柿子的涩味，使其酥脆。或者在硬柿子表面涂上45°白酒，放置七天可以使其变脆，去除涩味，也可以将硬柿子放在石灰水中浸泡，密封七天，使其变成香甜酥脆的柿子。

柿子属于柿科、柿属，品种很多。柿子按颜色可分为红柿子、红柿子、绿柿子、黄柿子等，按形状还可分为长柿子、圆柿子、葫芦柿子等。

市场上常见的柿子有软有硬，硬称为脆柿子，既有柿子的香味，也有None的味道，味道是独一无二的。