荞面的营养价值和功效

巴克面条含有70%的淀粉和7%—13%的蛋白质，而且它的蛋白质氨基酸成分比较均衡，赖氨酸、苏氨酸含量丰富。

巴克面条含有脂肪2%—3%，这对人体有益的掸酸，亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在体内起到降低血脂的作用，也是一种叫做前列腺素的重要激素的重要组成部分。

巴克面条维生素D 1、B 2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。

巴克面条是一般食物很少有的最大营养特性，即同时含有大量的烟酸和芦丁。

这两种物质都有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管疾病的良药。

巴克面条还含有较多的矿物质，尤其是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

巴克面条的作用1、降低人体血脂和胆固醇，软化血管，保护眼睛视力和防止脑血管出血，可以促进身体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血胆固醇的作用。

2.荞麦富含镁，可以促进人体纤维蛋白溶解，扩张血管，抑制凝块的形成，起到抗血栓形成的作用，也有助于降低血清胆固醇。荞麦含有一些黄酮类成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。