如果有蛋挞保温展示柜,可以将蛋挞放置于温度在60度以上的蛋挞保温柜中。如果在没有蛋挞保温柜的情况下,可以将蛋挞用保鲜盒或塑料袋装好,放在0-5度的冰箱冷藏室内保存。
这两种保存方法都能有效抑制蛋挞皮变质,一般可存放3天左右。蛋挞讲究的还是现烤现吃,如果蛋挞是用来卖的,一次性不要做的太多,放置过久,口感不是太好。
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼;蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
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