大蝾螈凶猛,食肉,以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、龟、鼠、鸟等为食,人工喂养以天然食物为佳,以浮游生物、昆虫、肉类、鱼类、贝类等为主,,大蝾螈是一种食肉动物,通常是整只吞食,在胃里慢慢消化,所以耐饥饿能力很强。一般在干净的水中生长时,即使两三年不吃饭也不会饿死,但也会暴饮暴食,暴饮暴食后体重可增加1\\/5。
此外,当食物匮乏时,人们会吃自己的同类,所以一定要给它们喂足够的食物。
蝾螈的食物是混合的,除了肉,还吃人工饲料,但一般情况下,当水温18~23度时,最大摄食量,26度以上,摄食量会逐渐下降。