鲅鱼的营养价值及功效

鲭鱼的营养价值和功效1、鲭鱼含有丰富的蛋白质、维生素A和矿物质等营养元素，可以补气平喘，对体虚咳嗽也有一定的治疗作用。

2、鲭鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低人体胆固醇的含量，有益健康。

3、鲭鱼含有丰富的DHA，有利于人体智力系统的发育，具有益智和大脑的作用。

4.西班牙语西班牙语具有益气补虚、滋阴补虚的功效，可用于慢性体虚或体虚人群的护理，对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱的人群也有一定的辅助治疗作用，

如何选择和清洗鲭鱼鲭鱼体长呈梭形，头长于体高，嘴大而斜，背部蓝黑色，腹部银灰色，身体侧面有大小不一的黑点，侧面有不规则的斑点，有两个背鳍分开很小，背部和臀鳍各有8-9个小鳍，尾鳍分叉很深。

鲭鱼厚实心，蒜瓣状，肉红色，味道好，刺少。

1.摸肚子：新鲜鲭鱼的肚子很有弹性，手指会立即恢复到原来的状态。

2.看鱼皮：鱼皮受损的情况表明它可能被细菌感染了，选择新鲜鲭鱼尽量选择鱼皮完整、紧实的。

3.检查破损：有的鲭鱼会在脸颊和肛门处有破口，这不是钓鱼时挤压而是因为鲭鱼体内的细菌感染使其爆裂，所以不要廉价购买这两种破损的鲭鱼。

4.观察鲭鱼的眼睛：新捕获的鲭鱼的眼睛湿润明亮，不会凸起或干瘪。

清洗方法：1.先用清水清洗鲭鱼的外部污垢。

2.用剪刀从鱼腹部的肛门一直剪到嘴。

3.把红色的鳃和内脏一起拔出来，去掉鳃（如果你想洗内脏，和鱼一起煮）。

4.把鱼腹部靠近鱼脊柱的鱼身上的血取出来，用清水清洗。