蒸米饭水和米的比例

大米是中国人的日常主食之一，大米的出现，可以追溯到粥，因为煮粥对水的要求比大米低，古代中国人慢慢掌握了不同水量的烹饪效果，发展出更饱满的大米。

一般情况下，蒸饭时，米与水的比例为1:1.2或1:1.5，蒸饭大于1:1.2，蒸饭可以稍硬于1:1.2，这可以根据个人对软硬米饭的喜好来决定，但建议加水时水不要超过1:1.5。

如果你没有特定的测量水的装置，你可以在电饭煲里使水小于1厘米的米。

有一种特别简单的方法可以通过将食指放入米水中来测量蒸米水的量，只要水超过食指的第一个关节。

三、大米的营养价值当蒸米饭时放入适量的水，蒸米饭会甜、软、有嚼劲，营养价值高，而且它还含有人体所需的多种维生素、碳水化合物、微量元素和矿物质。