首先把二刀肉给它清洗干净,洗净的二刀肉下入汤锅中给它煮熟,加入一点姜片、一颗香葱 节、少许的干花椒。大火烧开后转小火煮20分钟就可以了。
2.接下来准备两个土豆把它切成片,切的时候不要太厚了,大约两毫米左右就可以了。
3.切好的土豆片里我们给它加入适量的清水,先把它的淀粉给抓洗掉。
4.20分钟后,二刀肉煮的差不多了,下面关火,先把它用筷子夹出来晾一晾等下好切一点。
5.再准备一点蒜苗,先用刀把蒜头给它拍一下,然后直接打斜刀给它切成节。
6.二刀肉冷却后把它切成片,这个厚度大约就是1.5毫米到2毫米左右。
7.锅内倒入适量的油,油温烧至6成热的时候下入土豆片给它炸一下。
大家在炸的时候,一定要注意,因为这个土豆片上面有水,下锅的时候油会飞溅。
土豆片下锅之后直接用大火炸,把它炸熟炸透,土豆片炸至开始微微鼓泡的时候就可以了,下面先把它捞出来控油。
8.锅内留底油,下入切好的二刀肉,先把二刀肉给它爆一下,这样子吃起来才会香。