红烧排骨最正√确的方法？(红烧排骨的方法与步骤)

食材：排骨1000克

辅料：醋50-60克、花姐土蜂蜜15克、花姐黄冰糖70-80克、姜片5-6、蒜4-5颗制作过程

1、把排骨先用自来水洗干净，锅里加热水，把排骨放在锅里。水开有白色泡泡出来就可以把排骨快速捞上来，放在碗里。不要煮太久，因为煮久了就没有肉味了。

2、用刀将生姜切成片，放在一旁备用。锅热之后倒入适量的油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了啊！

3、糖化开后，将排骨倒入锅里翻炒，直至全部排骨裹上糖色。

4、所有的排骨都上好色后，放入姜和蒜，翻炒一下，再加入少许料酒。生抽加一点点，量大概1小勺的样子；然后再加入50-60克的醋，翻炒均匀。最后把准备好的70克冰糖全部加进去，翻炒一下。

5、料都加好后，加适量的冷水，微微漫过排骨就可以了。

6、放入少量的盐，然后盖上盖子，大火烧开。6、烧开后，转小火慢炖。加入今天的最后一道料：花姐土蜂蜜！它不仅能给肉上色，更能缓解肉的油腻，使吃起来口感更加的美味

7、小火炖50分钟左右，然后大火收汁，收5-10分钟，汤汁比较粘稠即可。

8、收好汁后，就可以关火啦！然后找一个漂亮的盘子，将排骨盛出来，就可以了