原料
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菱角菜 (250g)
油 适量
盐 适量
干辣椒 两个
干花椒 1小把
大蒜 3瓣
葱花 适量
糖 1勺
鸡精 适量
生抽 适量
香醋 适量
1/备好各种材料,蒜剁茸,干辣椒剪成小段,菱角菜剐去皮,洗净切薄片,小葱切成葱花,葱白单独放
2/往切片的菱角菜里加适量的盐,抓勻腌5分钟左右,挤干腌出来的水
3/往挤干水的菱角菜里放上蒜蓉,糖一小勺,葱白,生抽,醋,待用
4/锅内倒少量油,放入干花椒小火炸至变色,捞出花椒不要
5/下干辣椒小火炒至辣椒变色,油开始冒烟,关火
6/将油和辣椒趁高温倒入放好佐料的菱角菜上,盖上盖子稍微闷一下,
7/闷4,5分钟后就可以打开盖子撒上葱花和鸡精拌匀装盘上桌了
8.美味又好吃的腌制菱角菜完成开吃了。