山药可不可以放冰箱

山药可以放在冰箱里保存。

山药可以放入冰箱1-4摄氏度，但温度不宜过低。在1-4摄氏度的温度下，生山药可以保存约5天，而熟山药最多只能在冰箱中保存约1天。在常温下，细菌和微生物非常容易滋生，造成山药变质，但冰箱温度相对较低。可以抑制细菌的生长和繁殖，从而保存更长的时间。

但也不要存放太久，否则口感和营养都会降低。

山药由于含有大量的黏液和淀粉，如果受潮很容易变软变粘，两周左右就会发霉，皮肤颜色发黄，而且最容易有虫子，所以在储存过程中要防止水分的入侵。

因此，山药应存放在冰箱中。为了保持口感和水分进入内部，最好与外皮一起储存，不要清洗山药上的泥土。食用时，能最大限度地保持原有的风味。

最好将山药与水果分开，因为在低温下，水果的缓慢成熟过程会释放乙烯，这将导致山药加速生长和变质。

整个山药占了一点空间。对于那些冰箱里没有足够空间的人来说，把山药切成块冷冻也是一个不错的选择。

山药去皮切块，按每次预估量分装塑料袋，放入冷冻室抽屉快速冷冻。吃的时候不需要解冻。水烧开后放入锅中，也能保证山药的营养成分不流失。

山药泛指薯蓣，薯蓣是薯蓣科的一种植物，缠绕草蔓。

块茎长圆柱形，垂直生长。

在韩国、日本、中国分布;在中国，分布在河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部。

它生长在山坡上，在森林下的山谷里，沿着小溪和路边的灌木丛或杂草。