蒸萝卜丝不粘的一绝？(蒸萝卜丝怎么调汁？)

蒸萝卜丝不粘的一绝？

第一步：胡萝卜洗干净擦成丝，放到一个盘子里，然后撒上适量的食盐，用手抓匀，腌制三到五分钟就可以了，杀出胡萝卜中的水分，然后把水分攥干，在案板上摊开，晾10分钟，使胡萝卜表面稍微干燥。

?第二步：然后接下来这一步很关键，那就是往胡萝卜丝上加一小勺植物油充分的拌匀，这样胡萝卜丝蒸好之后不容易粘连。

?第三步：之后再分次加入面粉抓匀，一次少加一些，拌匀后再加，中途用手稍微攥一下，让面粉和胡萝卜结合的更好，更均匀，然后再抖散，抖散后再加入剩余的干面粉拌匀。

?第四步：开水上锅，笼屉上铺上笼步，把拌好的胡萝卜丝平铺到笼步上，铺的时候也要分次抖散摊上去，然后盖上盖子，大火蒸12分钟即可关火，倒到盘子里，晾5分钟慢慢将其抖散，拌上蒜泥、香油等调味料就可以开吃了

注意:、胡萝卜杀出水分之后不要直接加面粉，先加一勺油把它拌匀，这样做一是为了使胡萝卜素能够更好的吸收，二是可以使胡萝卜蒸好后不容易粘连。

还有要注意的是在给胡萝卜拌面粉的时候就要把蒸锅烧上水，这样给胡萝卜拌好面粉之后直接上锅蒸，如果拌好面粉之后还有放置很久，那面粉很容易就会被胡萝卜沾湿，最后会很难抖散。

刚刚蒸好的胡萝卜丝不要着急把它抖散，刚蒸好不容易抖，晾5分钟，就比较好抖了。

蒸萝卜丝怎么调汁？

1；先将洗净的白萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝

2；萝卜里放入一点食用盐，搅拌均匀后腌制一会

3；取一个小碗放入两个鸡蛋，用筷子打散打成蛋液

4；把腌好的萝卜用力挤干水分，再分次倒入鸡蛋液，搅拌均匀

5；萝卜里再分次倒入玉米粉，直到搅拌至全部散开的状态就可以了

6；笼屉中放入一个湿的笼布，倒入上搅拌好的萝卜丝

7；锅中加水烧开，放入笼屉盖上盖子，上锅蒸20分钟

8；准备一些料汁，大蒜去皮，放入少许的食用盐，捣成蒜泥

9；取出放入碗中，倒入两勺生抽，一勺米醋，两勺自制的辣椒油，放入切好的香菜末，搅拌均匀

10；取出蒸好的萝卜丝，用筷子抖散，取出装入盘中

11；淋上之前准备的料汁，美味即成。萝卜这样做非常的好吃，口感香软，有玉米面的香味，也有萝卜的甘甜还有鸡蛋的营养。

蒸烧萝卜丝家常做法？

原料

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萝卜 (300克)

盐 1克

胡椒粉 1克

面粉 50克

1/把萝卜去皮洗净，再备好面粉放盘里。

2/把萝卜用擦板擦成丝。

3/再把萝卜丝放碗里，放入面粉，加入盐和胡椒粉。

4/再用筷子搅拌均匀。

5/取一个蒸锅，倒入适量清水，放上笼屉，铺上笼布，把拌好的萝卜丝放入笼屉里，大火把水烧开，隔水蒸上20分钟蒸熟。

6/然后出锅装盘，这样一盘香蒸萝卜丝就做好了。

7.美味又好吃的蒸烧萝卜丝家常做法完成开吃了。

澄粉蒸萝卜丝做法？

用料

白萝卜 600g

粘米粉 200g

澄粉 30g

盐 少许

糖 少许

蚝油 少许

油 少许

黑胡椒粉 少许

原味萝卜糕（粘米粉+澄粉）的做法步骤

步骤 1

材料准备好，萝卜刨成丝儿。

步骤 2

锅烧热加入少许油，倒入萝卜丝翻炒。刨丝时萝卜出的水也一并倒入。萝卜丝炒软后，加入少许盐，蚝油，白砂糖，黑胡椒粉，蚝油再翻炒几分钟。

步骤 3

关火，粘米粉和澄粉分三次倒入锅内搅拌均匀。

步骤 4

把粉浆装入盘子里上锅蒸，大火蒸半个多小时左右。

步骤 5

出锅晾凉倒扣自然脱模。

步骤 6

切片下锅煎至两面金黄。

步骤 7

放点酱油或辣酱开吃。