腰果的家常做法？(腰果炒蛋是怎么做的？)

腰果的家常做法？

其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。

2、其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。

3、其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。

4、其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。

5、记住如果炒鸡丁，虾仁什么的，炒好出锅时把炸好的腰果放锅里一拌就行了

腰果炒蛋是怎么做的？

腰果鸡蛋的做法步骤1原料：腰果、鸡蛋、青椒、黑木耳、葱。

2先处理腰果，开火，锅内倒入少量的油，将腰果放入，慢慢煎至金黄色。

3捞出，装盘晾凉备用。

4煮锅加入水，烧开，放入黑木耳焯熟，捞出。

5鸡蛋磕碎，蛋液打匀，青椒切小段，葱切葱花。

6锅内倒入食用油。

7油热，下入葱花，炒香。

8下入蛋液。

9用铲子慢慢翻转，鸡蛋炒至八、九成熟。

10加入黑木耳，翻炒。

11再加入青椒，翻炒，加入盐调料。

12最后加入腰果。

13翻炒均匀，关火。

14盛盘。

炒腰果怎么做？

主料:腰果200克

辅料:橄榄油一勺，盐一点点。

做法:

1、生腰果200克。

2、一勺橄榄油，一点点盐，两张吸油纸。

3、把腰果，橄榄油和盐倒入平底锅。搅拌均匀，点火。

4、小火慢炒大约10分钟。

5、腰果变色弓，八九分熟关火，放入吸油纸继续纸继续翻炒。

6、直到腰果降温降温了，吸油纸把锅里和腰果上的油全吸掉。

7、这时的腰果还软的，放一会凉透了，就酥脆了。

腰果炒之前要洗吗？

腰果炒之前不要清洗，首先看一下您要炒的是普通腰果还是盐焗腰果，如果是盐焗腰果，更没有清洗的必要。腰果上本身就有盐分，在配菜的时候可以稍微少放一些盐。普通腰果也没有必要清洗，腰果本来就是开封即食的，花生米在洗过炒之后会产生酥脆的效果，而腰果没有必要。