鱼翅怎么做要炖多长时间？

鱼翅怎么做要炖多长时间？

炖鱼翅一般需要3个小时左右。 因为鱼翅的主要成分是胶原蛋白，它是一种蛋白质，时间长了会破坏这种东西，当然像比较软嫩的鱼翅需要的时间也短一些，2个小时就差不多，而比较硬的鱼翅则要三个小时以上才能达到软烂适中的效果，这种炖鱼翅适宜气血不足者食用。

凶猛鱼翅家常做法？

首先，将鱼翅泡发，一般需要泡发 2-3 小时，直至鱼翅变软。然后将鱼翅切成适当的大小。

其次，准备一些配料，如鸡肉、火腿、干贝等，根据个人口味可以选择加入适量的蔬菜，如豆芽、香菇等。

接下来，将鱼翅和配料一起放入锅中，加入适量的高汤（可以用鸡汤或海鲜汤代替），然后加入适量的盐和味精进行调味。

开火煮沸后，转小火煮 10-15 分钟，直至鱼翅熟透。此时可以加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

最后，将鱼翅羹倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、辣椒、葱花等进行调味。一道美味的凶猛鱼翅羹就完成了。

成品鱼翅怎么做？

食材：

主料：鱼翅100克。

辅料：干贝50克，鸡肉250克，火腿200

克，鸡胸脯肉150克。

调料：食盐5克，味精4克，葱5克，姜5克，料酒250克鸡汤750克。

做法：

1、将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞起，拆去鱼骨头和腐肉，用清水反复漂洗几次，再用干净布将鱼翅包好，用开水焯一下捞出待用。

2、将鱼翅、鸡块、干贝一起放入汤碗内，加入料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油，捞出干贝留做他用。

3、将750克鸡汤放入锅内，并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细，加入葱姜水150克搅匀，倒入汤锅内，煮开后，捞出鸡脯肉，汤中加入味精。鱼翅放在汤碗中，把煮好的鸡汤盛入汤碗内即成。

鱼翅的做法,最简单做鱼翅怎么做？

1/5 准备食材。不用泡发，用的无硫食材。泡发会没有味道。瘦肉切片，芹菜切段。



2/5鱼翅和元贝一起放入高压锅，煮沸五分钟。熄火。



3/5 稍等片刻，打开锅盖，加入瘦肉和芹菜，加入少许盐和少许油少许胡椒粉。



4/5 捞起看看瘦肉熟了就可以熄火了。



5/5 装盘，开吃

整块的鱼翅怎么做？

鱼翅整块的要泡开了,把肉去掉,剩下一条条的刺拿来做,除非那些比较差的小块的鱼翅,刺很小很细很短,跟肉粘在一起难以挑出来,才会和肉一起煮.好的鱼翅一般都是和熬好的鸡汤一起炖几个小时.去肉挑刺很花时间精力.还是去酒楼吃好.