鲁菜的发源地在那？(为什么说烟台是鲁菜的发源地？)

鲁菜的发源地在那？

鲁菜的发源地在山东。鲁菜,是中国传统四大菜系中的自发菜系,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。鲁菜味道香，颜色漂亮

为什么说烟台是鲁菜的发源地？

鲁菜历史源远流长，文化传承久远，鲁菜顾名思义，源于齐鲁之地，乃山东本地之菜，为中国四大菜系之一，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。当然山东地域广阔、物产丰富，是孔孟之乡，儒家文化影响深远，因此鲁菜也是流派纷呈，以胶东菜、济南菜、孔府菜三大菜系为主。烟台是鲁菜发源地之一，2014年烟台曾荣获“中国鲁菜之都”，成为全国唯一获此殊荣的城市。

鲁菜中的胶东菜，以现在烟台市福山区为发源地，包括烟台、青岛、威海一带，漫长的海岸线，盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等等、胶东菜也就产生了以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡为主的特点。

胶东菜的风味特色它以清鲜，脆嫩、原汤原味见长，明朝时期烟台鲁菜就已有了以爆、炒、熘、炸、扒、蒸为主的几十种烹饪技法，这些技法注重火候，做好的菜肴有软、焦、酥、嫰、脆、滑6大特征，这种深厚的传统技艺功底为鲁菜发展壮大奠定了坚实的基础。

胶东菜讲究用料，刀工精细，口味清爽脆嫩，保持菜肴的原汁原味，长于海鲜制作，尤以烹制小海鲜见长。主要名菜有： 炸蛎黄、清蒸加吉鱼 、葱烧海参 、油爆乌鱼花、油爆海螺片、芙蓉干贝 等。

胶东菜是鲁菜的主要流派，它发展与当地区域历史、文化、地理、物产、经济、民俗等因素息息相关。在元、明、清时期，鲁菜大量进入宫廷，成为御膳的珍品，并在北方各地广泛流传。\"要想吃好饭，围着福山转\"，而历史悠久的福山菜是鲁菜的杰出代表，对中国鲁菜起到了支柱作用，对鲁菜的发展与繁荣做出过巨大的贡献。2001年中国烹饪协会研究决定，批准烟台福山冠名“鲁菜之乡”，也是对烟台是鲁菜发源地之一的一种肯定。

鲁菜的发源地？

鲁菜的原发源地在山东省，鲁菜的文化是存孔府菜的基础上发展起来的，鲁菜是中国的八大名菜系之一，深受南北方人的喜爱，因为鲁菜代表的是北方人的菜系。是具有北方特色的传统名菜，九转大肠是它的特色菜，也是鲁菜比较难做的大菜，鲁菜在东北地区很受欢迎。

鲁菜的发源地？

鲁菜的原发源地在山东省，鲁菜的文化是存孔府菜的基础上发展起来的，鲁菜是中国的八大名菜系之一，深受南北方人的喜爱，因为鲁菜代表的是北方人的菜系。是具有北方特色的传统名菜，九转大肠是它的特色菜，也是鲁菜比较难做的大菜，鲁菜在东北地区很受欢迎。