能熟,但为了更好吃,请不要提前放气,让他慢慢自己凉下来,这样既省了电,又能保护肉的芳香,还有要想时间短,肉里放点山里红干,他能使肉更加好吃好熟,做酱牛肉最好用牛的后腿毽子,因为他有筋,有嚼头,非常受欢迎现在锦绣大地牛毽子45一斤还是很好的。
高压锅酱牛肉上气后40分钟就可以
把牛肉冲洗干净泡去血水控干切条,上火爆炒加花椒胡椒姜粉咸盐酱油十公分钟,然后放入电压力锅三十分钟酱牛肉就做成了
高压锅酱牛肉上气后40分钟就可以
20分钟。
1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟;
2、将浸泡好的牛肉放入高压锅,加入清水,把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包(花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中;
3、高压锅上汽后转小火炖20分钟,开盖,尝一下味道,如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽,继续上盖压10——15分钟入味;
4、时间到了之后关火,不要立马将牛肉捞起来,使其浸泡两个小时更加入味后再捞出,冷藏后逆着纹路切片,装盘,撒上芝麻和香菜即可。