材料:
干鱿鱼、十三香、生姜、葱、米醋、糖
步骤:
1. 将干鱿鱼泡软洗净,切成薄片备用。
2. 生姜切成片,葱切成小段。
3. 把锅烧热,加油,把姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鱿鱼片翻炒,加入适量的十三香。
5. 加入少许米醋和糖,翻炒均匀即可。
1、鱿鱼提前三小时泡水,把中间的骨去掉
2、泡好后,把鱿鱼皮撕去不要
3、鱿鱼切花刀,芦笋也切斜刀备用
4、猪肉加入一汤匙料酒,盐、鸡精、生粉抓匀腌制一会
5、锅热后先放猪肉炒变色,再放入鱿鱼,
6、翻炒鱿鱼卷起后,再放入芦笋翻炒,倒入小半碗高汤,等芦笋熟了就好了
7、装盘。
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
食材:干鱿鱼1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、盐适量、生抽2勺、青椒4个、小米椒4个。
做法
1、将泡好的干鱿鱼切成丝。
2、准备好姜片、大蒜,切好椒青和小米椒。
3、鱿鱼加料酒焯水5分钟捞起沥干。
4、锅放油放青椒、米椒、大蒜、姜片炒香。
5、倒入鱿鱼爆炒两分钟,加生抽、料酒即可。
1、干鱿鱼提前浸泡2小时以上,泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜,那层薄膜不去除的话,鱿鱼会又腥又苦,一定要撕干净。
2、五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状。
3、鱿鱼切片,可以稍微大点,切成2厘米宽,4-5厘米长的鱿鱼片。
4、锅内放油,因为五花肉会炒出油,所以油可以适量少放一点。倒入五花肉,爆香并爆出油,这样五花肉吃起来才不会腻。
5、倒入鱿鱼片,加入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
6、倒入水,水要差不多盖过肉为止,加入2块冰糖,大火烧开,小火熬。
7、小火收汁,汤汁收得差不多干了,翻炒均匀,就可以出锅了。
萝卜炒鱿鱼干好吃!
主料
干鱿鱼适量,萝卜适量
辅料
葱适量,蒜适量,姜适量,红辣椒适量
步骤
1.干鱿鱼.。
2.温水泡发12小时。
3.萝卜、干鱿鱼切成条状。
4.葱、姜、蒜切片。
5.油热后炒香葱、姜、蒜。
6.加入萝卜炒成七成熟后加入干鱿鱼。
7.加入料酒、生抽、醋、盐继续炒一、二分钟后。
8.淋上香油即可。