微生物发酵由来？

微生物发酵由来？

微生物发酵的历史可以追溯到数千年前，当时人们已经开始利用微生物来制作食品和饮料。例如，古代中国人使用发酵技术制作了酱油、豆腐、酸奶等食品。在古代印度，人们使用酸奶菌制作酸奶，并将其用于医疗和美容。

在现代，微生物发酵被广泛应用于食品、饮料、药物、化妆品等领域。微生物发酵的原理是利用微生物的代谢活动，将有机物质转化为有用的物质。例如，利用酵母菌发酵可以制作面包、啤酒、葡萄酒等食品和饮料，利用乳酸菌发酵可以制作酸奶、酸菜等食品，利用真菌发酵可以制作酱油、豆腐等食品。

除了食品和饮料，微生物发酵还被广泛应用于药物和化妆品的生产中。例如，利用发酵技术可以生产抗生素、维生素等药物，利用酵母菌发酵可以制作面膜、洗发水等化妆品。

总之，微生物发酵是一种古老而又现代的技术，它在食品、饮料、药物、化妆品等领域都有着广泛的应用。

微生物发酵由来？

微生物发酵的历史可以追溯到数千年前，当时人们已经开始利用微生物来制作食品和饮料。例如，古代中国人使用发酵技术制作了酱油、豆腐、酸奶等食品。在古代印度，人们使用酸奶菌制作酸奶，并将其用于医疗和美容。

在现代，微生物发酵被广泛应用于食品、饮料、药物、化妆品等领域。微生物发酵的原理是利用微生物的代谢活动，将有机物质转化为有用的物质。例如，利用酵母菌发酵可以制作面包、啤酒、葡萄酒等食品和饮料，利用乳酸菌发酵可以制作酸奶、酸菜等食品，利用真菌发酵可以制作酱油、豆腐等食品。

除了食品和饮料，微生物发酵还被广泛应用于药物和化妆品的生产中。例如，利用发酵技术可以生产抗生素、维生素等药物，利用酵母菌发酵可以制作面膜、洗发水等化妆品。

总之，微生物发酵是一种古老而又现代的技术，它在食品、饮料、药物、化妆品等领域都有着广泛的应用。

微生物发酵的最佳条件？

四个阶段。 调整期：微生物对新的培养环境的适应阶段。主要表现是降糖慢、OD值上升慢，无产物积累。 对数生长期：微生物适应新环境后，开始大量、快速繁殖。主要表现是降糖快，OD值快速上升，开始积累发酵产物。 平衡期：也叫稳定期。微生物生长速度下降，新个体产生与死亡基本平衡。主要表现是降糖仍比较快，OD值变化小，发酵产物大量积累。 衰亡期：随着糖含量下降、产物大量积累和微生物衰老，微生物开始大量死亡。主要表现是降糖慢，产物基本停止积累，OD值下降。发酵过程也基本结束了。

怎么用微生物发酵？

以下是一般微生物发酵的步骤：

1. 筛选与培养适当的微生物。根据所要生产的产物的特点，选择合适的微生物进行筛选和培养，比如乳酸菌、酵母菌等。

2. 准备培养基。培养基要提供微生物生长所必需的营养物质，多为高碳水化合物或高蛋白质物质，比如糖类、淀粉、蛋白胨等。

3. 培养微生物。将筛选出来的微生物 inoculation（接种）到培养基中，通过不断的摇床、恒温箱、转速等条件控制其生长繁殖。

4. 改变环境因素。一般情况下，微生物会在自己喜欢的酸碱度、温度、气氛和氧气气压等条件下产生所需要的产物。而根据产物的不同需要，可以改变相关的环境因素。

5. 终止发酵。当所需要的产物达到理想状态时，应在适当的时候终止发酵，以免影响产物的质量和数量。