制作锅包肉用什么醋

锅包肉在制作时一般选用的是米醋或白醋。

在做锅包肉的时候，我们尽量选择颜色较浅的醋，比如米醋。

选择淡醋不会影响菜肴的颜色。因此，最好不要使用香醋和老醋。这种醋颜色较深，可能会影响菜肴的颜色。

因为市面上很多白醋都是混合的，会有比较难闻的味道，所以米醋是做锅肉最好的选择。

它是光绪年间哈尔滨道台府的厨师郑兴文发明的。

它颜色金黄，味道酸甜。

在制作锅肉时，一定要用土豆淀粉，这样才能挂糊;在选择肉类时，应该选择大块的瘦肉，像猪后腿肉是最好的。一般是把肉切成片腌制，裹上油炸的果肉，炸至金黄。最后，在锅里翻炒，变稠。