鱼扣是鱼的什么部位

扣子是鱼喉咙中间的骨头，但是扣子的形状是不确定的，因为每条鱼的扣子都不一样，有些是三角形的，但有些是心形的，较大的鱼身上有扣子。

鱼骨根据其性质可以分为两种类型：骨质和软骨。软骨鱼将永远保持软骨的特征。骨质鱼骨主要是骨质的，在此基础上，它们可以分为软化的骨质和骨膜。

有些人吃鱼时不吃鱼扣，但在广东，有一道用鱼扣制作的特色菜，那就是铁板鱼扣。

这道菜是广东等地大排档非常受欢迎的一道菜。本来，鱼扣并不吸引人，但在广东人手中，它已经成为一种独特的食物风味。