隔夜饭能吃吗

隔夜食品是指前一天晚上剩下的食物，由于食用过程中的污染，已经存放了一段时间。它的微生物含量很高，也有卫生问题。食用不当可能会导致食物中毒，所以最好不要食用。

隔夜食品有两大安全问题，一是微生物的繁殖，会导致食物变质，二是亚硝酸盐的增加，会导致食物中毒。

一般茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜果类蔬菜稍低，根茎类和菜花类居中，，所以如果你同时买很多蔬菜，应该先吃叶类蔬菜，比如白菜、菠菜等，，如果你打算多做一道菜第二天热着吃，应该尽量少煮茎类蔬菜，选择瓜类蔬菜代替，，另外，隔夜餐也不仅仅指隔夜冷落的那一顿。如果它被放在外面超过8到10个小时，它应该被认为是过夜的。