山药吃了舌头麻为什么

1、山药未熟山药中含有大量的生物碱、皂甙，这些成分食用后会给人一种口腔麻木的感觉，这些成分在充分加热后可以消除，但是如果食用山药未完全熟，食用可能会引起口腔麻木。

2、吃山药皮山药皮是山药中营养碱和皂苷的主要部分，如果不仔细剥山药皮，块茎肉上也有一定的山药皮，咀嚼这种山药皮会导致吃的时候口腔麻木，但是它很强壮，一般用清水冲洗几次就可以去除感觉。

3、煮山药最好的方法是煮汤，这样可以保证山药完全成熟，可以最大限度地溶解山药中的营养碱和皂苷。很多人吃山药却用蒸山药的方法，山药中的很多成分用这种方法不能被水溶解，会把麻木溶解到山药肉中，吃的时候也会有口舌麻木的情况，4、过敏性山药中含有的皂苷、生物碱、黏液蛋白都长于过敏原，过敏的人吃了可能会过敏，