溜肥肠的家常做法是什么

肥肠是中国特色菜之一，很多人都爱吃这道菜，那么肥肠的常见烹饪方法是什么呢？原料：肥肠、青红椒、蒜片、葱、姜片、料酒、面粉、白醋、八角、十三香、酱油、淀粉做法：1.把肠子翻过来冲洗，去掉淋巴管，脂肪。

2.把香肠放在有白醋和面粉的水中，反复搓干净，然后用清水冲洗，浸泡，3.将洗净的香肠放入冷水锅中，加入葱、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成成熟，4.取出冷却，切成钻石块，然后放入沸水锅中热烫，取出，沥干水分，5.用料酒、盐、酱油、白醋和淀粉做成酱汁。

6.将青红辣椒洗净，去根和种子，切成块。

7.锅中放油，烧至六成热，放入蒜片爆香，8.放入肥肠，青红椒，翻炒，倒入酱汁，翻炒均匀，