猪天梯是什么

辣汤梯是一道菜，主料是猪梯。

猪梯是哪一部分？猪梯是什么？猪梯是猪头嘴里连接牙龈的那块肉，其实是一块软骨，把肉拿出来后，它看起来像一个梯子，它是一个网格，所以叫猪梯。

有的人还叫它猪天堂、猪舌头、猪牙柄等，有很多名字，各地的名字都不一样，猪天梯的数量非常稀少，不懂的人不知道去哪里买，一般卖猪肉的人都会把它切下来卖，很多当地市场，猪天梯肉一般都是用一整条猪舌头卖的。如果你想把这些猪梯买到30元一斤，价格相当昂贵，所谓物以稀为贵，试想一下，一头猪只有这一块肉，是非常罕见的，而且猪梯的味道确实是其他部位无法比拟的。

猪梯吃起来特别脆，比猪耳朵脆上很多，咬下去脆脆的，除了用涮火锅，最常吃的做法是油炸，油炸猪梯很辣脆，入口没有任何奇怪的味道，脆脆可口，非常美味。