春节吃春卷是什么意思

在我国，春卷又称春饼，每年立春之际，大多数人都有春饼，称为咬春，吃春饼的习俗由来已久，《明宫史记·好吃好喝》中有记载：立春前一天，顺天府街东直门门外，众寻奇、内臣、官员、武士…到第二天，立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，谓之咬春，彼此聚餐，吃春饼和青菜。

然而，最早这种习俗可以追溯到唐朝。

管仲记说，唐人在立春之际制作春饼，用春蒿、黄韭菜、何首乌芽互相赠送，取春天的意思。

还记载说，宋代宫廷的牧羊犬春饼是崔缕红丝，金鸡玉燕，准备得非常精致，每盘价值一万美元。

因此，从这些记录中可以看出，春饼和春卷是我们传统文化中春天的象征。