魔芋是啥东西

魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培属于马铃薯芋类作物。

魔芋植物的地下部分由缩短的球形肉质块茎和根状茎、须根和上端的细根组成。根中没有纤维管形成层和软木形成层，因此不能粗大生长，始终保持一定的大小。花序各部分的形态和颜色与种密切相关，也是区分种的重要标志。

魔芋一般生长在林缘、开阔林或河谷两侧湿润或栽培，分布在宁夏、陕西、甘肃至长江流域南部。

这种植物在我国有着悠久的种植历史和食用历史。我国魔芋主要分布在云贵高原、东南山区等热带、亚热带湿润季风气候地区。

魔芋碳水化合物丰富，热量低，蛋白质含量比土豆和红薯高，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等。

魔芋还可以制成更多的加工产品，常见的有魔芋豆腐、魔芋蛋糕和魔芋粉丝，以及干果、魔芋酸奶等。