蔬果是油炸还是烘干的

干蔬菜和水果可以晒干或油炸。

一般来说，蔬菜和水果干的加工有三种常见的方法，即油炸、干燥和真空低温脱水。干燥和真空低温脱水基本不添加额外的油、糖等添加剂，而油炸则可能导致油脂渗入，水果脂肪含量小于1% ~ 10%或大于15%。营养价值和健康水平将大大降低。

干果可能会失去一些营养物质，如多酚类、维生素C等抗氧化剂，所以干果的营养价值不能完全取代水果，而且大多数干果含有植物油和盐。

很多人以为果蔬干经过油炸或风干后，使果蔬失去了营养，其实还有一些营养，只是营养价值小了很多。

水果的许多好处仍然是大胆的，人们往往忽视了这一好处。

当我们吃水果的时候，我们都喜欢把果皮切掉。事实上，果皮是水果中膳食纤维含量最高的。干燥后，膳食纤维完全不受影响，被保留。